重大消息!西安市2019年度“十大陕菜名厨”微信投票评选活动开始了

木楠 · 2019-12-02 10:44:44 浏览量 404 点赞量 0

上有天堂下有西安,西安有着13朝古都的悠久文化历史,作为一个有内涵的文化古城,它承载了太多美好的东西。为了弘扬和发展陕菜,记录,品味古都饮食文化,打造陕菜名厨金字招牌,营造上有天堂下有西安的陕菜文化氛围,所以旅游文化局决定举办西安市2019年度“十大陕菜名厨”微信投票评选活动。

重大消息!西安市2019年度“十大陕菜名厨”微信投票评选活动开始了

一、活动名称


西安市2019年度“十大陕菜名厨”微信投票评选活动开始了。


二、活动地点


地点:小榄海港城。具体由组委会办公室另行通知。


三、评选项目及评选方法


本次活动将评选中山“陕菜荣誉大师”,选拔出“西安市十大陕菜名厨”,对“西安市十大粤菜名厨”进行奖励。活动将通过广播电视、网络等媒体面向社会进行宣传报道。


四、活动时间


发动报名:2019年11月中旬至11月12日


资质评审:2019年11月15日前完成


网络投票:2019年11月16日至11月25日


决赛时间:2019年11月26日上午


比赛活动具体时间、地点由组委会办公室另行通知。


五、参赛资格


(一)参赛选手为我市户籍(包括本市户籍在外)以及在中山从事陕菜烹饪工作五年以上且有中山市居住证或参加社保的人员。


(二)参赛选手需拥有中式面点师高级工及以上或中式烹调师高级工及以上职业资格。


(三)已获得中国烹饪协会考核认定的注册国家级烹饪大师、被认定为省级“陕菜师傅”大师工作室主持人的,不再参加本次比赛,将直接授予“西安市陕菜荣誉大师”称号(由组委会办公室负责解释)。


六、报名方法


(一)参赛选手可以自主报名。


(二)参赛选手可由相关单位推荐并冠名参赛。


(三)参赛选手可由镇区人社部门向承办单位推荐报名。


(四)报名联系方式:


联系人:李老师13425437733 刘老师18676268720


刘老师15913439791


邮箱:sxlgsp2019@163.com


报名地点:中山市三乡理工学校(中山市三乡镇金涌大道23号)


七、评选内容、方式与规定


(一)选拔赛分为初赛和决赛两个阶段


初赛成绩由专家组经资质评审后选出 20 强进入决赛;资质评审包括职业资格、获奖项目评审等(具体要求见评分办法)。


决赛成绩由猩猩投票网站网络投票及现场实操组成,评选出前十名为本届“十大是菜名厨”。


(二)猩猩投票网站网络投票指初赛选出20强后,将参评选手资料在网络媒体进行公布,接受猩猩投票网站网络投票,投票结果作为决赛成绩中一项;实操比赛为现场烹饪西安菜,包括指定菜和自选菜两个项目。


(三)实操比赛分批次进行,参赛选手的实操工位采取现场抽签的方式确定。


(四)实操比赛过程中,参赛选手须严格遵守相关操作规程,确保设备及人身安全,并接受现场工作人员监督和警示;若因选手个人因素造成设备故障,裁判长有权决定终止竞赛;若非选手个人因素造成设备故障,由裁判长视具体情况做出裁决。参赛选手若提前结束竞赛,应向裁判员举手示意,竞赛终止时间由裁判员记录,参赛选手结束竞赛后不得再进行任何操作。


(五)实操比赛过程结束,参赛选手需清理现场,并将现场设备、设施恢复到初始状态。


八、评审团:专家评审团(5位)+媒体评审团(2位)


邀请5位资深的美食专家组成专家评审团;邀请2位电视台美食栏目的媒体朋友组成媒体评审团。


九、竞赛场地设施


实操比赛在指定的赛场进行。赛场环境照明良好,常温,提供广式炉头 10 台、电磁炉 2 台、不锈钢操作台10 台、冷藏雪柜 3台、三层蒸柜 1 台、四头煤气炉 1 台。赛场水电气配套齐全,排烟系统正常运行,并配备消防设备。


十、评分标准及细则


(一)成绩构成:决赛成绩 100 分,其中网络投票占 20%,实操比赛占 80%。实操比赛自选作品成绩占60%,规定作品成绩占40%。


(二)猩猩投票网站网络投票按照票数的多少排名,每个名次递减 2 分。第一名得 100 分,第二名得 98 分,第三名得 96 分,依此类推。


(三)参赛选手资格评审包括职业资格、获奖项目,评审成绩按如下评分表计算:


(四)中山广府菜制作实操菜肴的成绩由现场操作过程和作品质量得分组成。现场裁判根据操作过程标准及违规扣分标准对选手现场操作过程情况进行评分,占该项目总分 40%;作品质量裁判组根据作品质量评分标准对选手作品质量进行评分,占该项目总分 60%。


(五)参赛选手最终成绩计算方法为:网络得分×20%+(自选作品得分×60%+规定作品得分×40%)×80%=选手成绩。


热菜制作不得带成品和半成品(雕刻盘饰等除外),如有违规,成绩无效。操作过程如出现消防、较大刀伤等事故将取消比赛资格。


十一、申诉和仲裁


(一)参赛者对不符合竞赛规定的设备、工具,有失公正的评判,以及对工作人员的违规行为等可在竞赛成绩公布后 20 分钟内提出,超时不予受理。申诉报告须有申诉的参赛选手签名。


(二)竞赛裁判组收到申诉报告后,应根据申诉事由进行审查,30 分钟内书面通知申诉方,告知申诉处理结果。如受理申诉,要通知申诉方举办听证会的时间和地点;如不受理申诉,要说明理由。


(三)申诉人不得无故拒不接受处理结果,不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员,否则视为放弃申诉。申诉人不满意竞赛裁判组的处理结果,可向竞赛仲裁组提出复议申请。


(四)竞赛仲裁组在接到申诉后的 30 分钟内组织复议,并及时反馈复议结果。竞赛仲裁组的仲裁结果为最终结果。


十二、竞赛观摩


参加观摩的代表须遵守竞赛纪律,有序观摩,注意赛场安静。凡观摩人员均不得进入赛场内部进行拍照、交流、观看。作品展区将在每场比赛评判结束后,对外开放,观摩人员在现场工作人员的指挥下有序进入,允许拍照。


十三、竞赛须知


(一)参赛选手须知


参赛选手报名须真实填写信息,凡弄虚作假者,将取消其比赛资格。


参赛选手须提前 30 分钟到达检录处参加检录,比赛开30 分钟后,不得入场。比赛过程中,应严格遵守赛场纪律,服从竞赛裁判员和工作人员的管理。比赛结束后,经赛场工作人员确认后带好自己的工具,迅速撤离赛场。


参赛选手应认真检查设备设施等用具,保证整洁。


(二)工作人员须知


1、按照分工各负其责,坚守岗位,服从指挥,听从调度,模范遵守赛场规则。


2、在比赛过程中,不得随意向外界透露与作品评选有关的信息。


3、熟悉赛场环境,防范安全事故的发生,如遇特殊情况需及时通报并妥善处理。


4、比赛期间统一佩戴工作证。


十四、本比赛方案解释权归组委会。


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